Un asturiano en Londres

La primera 'terraza' española en Londres

 

Publicado el pasado 8 de Marzo en Vanitatis.com

 Tan solo hay un chef asturiano que posea dos estrellas Michelín, y ese es Nacho Manzano. En su afán por implantar el estilo de vida español en la capital británica, este pionero en crear locales emblemáticos dedicados a nuestra gastronomía en Londres, inaugura ahora un nuevo concepto al que ha llamado La Terraza.

Abierto a partir de abril en Canary Wharf, esta Terraza es muy especial. Manteniendo la base de los otros dos espacios que Ibércia Food & Culture tiene en Londres, su concepto es diferente, ya que se trata de un local independiente del restaurante, un lugar en el que disfrutar con amigos de un buen aperitivo, una comida, charlar y reír, sin percatarse del paso del tiempo. Un punto de encuentro para disfrutar de unas tapas, un buen jamón ibérico, una tabla de quesos o unas croquetas, en un entorno agradable, a la luz del día o bajo la tenue luz del anochecer y con buena compañía. Una botella de vino, churrasco, salmorejo, setas de Logroño o unas sabrosas albóndigas serán los encargados de amenizar el momento. Esta es la cultura que La Terraza nos invita a vivir en la zona de Canary Wharf, concretamente en una de las esquinas de Cabot Square. "La Terraza aspira a ser un lugar en el que se pueda recrear y vivir la auténtica cultura española, y seguir apoyando así nuestra gastronomía desde el extranjero", dice Nacho Manzano.

En La Terraza se podrá, tanto desayunar como tomar unas tapas al mediodía o al atardecer, acompañadas de los mejores vinos y cavas españoles. Los platos, calientes o fríos han sido creados por el reconocido chef Nacho Manzano, socio y chef ejecutivo de Ibérica. Para su selección ha tenido como referencia los platos tradicionales españoles más propios del verano dándoles su toque personal y contemporáneo.

Así, su propuesta culinaria parte de un formato de tapas y pequeñas raciones y presta una especial atención a los productos bandera de la cocina española como son el aceite, el jamón ibérico o los quesos. La carta se concibe como un paseo por toda la cocina nacional, con información detallada sobre los productos y con un esmero especial en la puesta en escena del plato y el servicio en mesa. En los restaurantes, además, se pueden adquirir productos españoles de primera calidad como vinos, quesos, aceites y conservas expuestos en un espacio gourmet en el que periódicamente se realizan catas y degustaciones de productos.

Un acercamiento completo a la cocina española que ha tenido una magnífica acogida entre la clientela londinense desde que el grupo (ganador del Premio Memorial de Gastronomía Marqués de Busianos en 2011) abrió su primer restaurante en 2009