18º Capítulo 4-6-2004

Cena (y van cuatro) en el Restaurante de Juan Mari "ARZAK" sito en el donostiarra Alto de Miracruz
Degustamos el siguiente menú:

-Caldito de lentejas con melón

-Tartita de cebolla

-Puerro asado con vinagreta de carne

-Piña con pimiento de piquillo

-Clips de cogollos de mango

-Patata azul con bogavante y bouquet de germinados

-Carabineros con tostadas onduladas

Continuamos con productos de temporada en cuatro líneas

-Flor de huevo y tartufo en grasa de oca y txistorra de dátiles

-Rape con taco de sopa de ajo y...

-Merluza con tortita de pisto y esencia de hibiscus

-Foie con menta escabechado y peras en azafrán

-Cordero con café cortado

Tacos de vacuno mayor con salpicado de cereales

Y terminamos con:

-Hamburguesa de chocolate

-Pastel de chocolate caliente

-Tortilla fea de chocolate con lechuga

-Sopa de chufas con pan de frutas

-Piña con algas y levadura helada

-Frutas a la brasa con batido de naranja y aceite de nuez

Y hablando de vinos nos deleitamos con:

Arzak 1998.La Rioja Alta S.A.